cu puțin lapte și un praf de sare. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ o oră. Rezultatul este o plăcintă parfumată, fibroasă și savuroasă, pe care o puteți servi la începutul unei cine sau o puteți lua cu dumneavoastră într-o excursie în afara orașului.
Învățați cum să preparați această gogoașă delicioasă cu brânză și broccoli urmând aceste instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Dacă v-a plăcut această rețetă, încercați și cârnatul Casatiello cu broccoli și gogoașa clasică sărată cu șuncă și brânză.
Cum se prepară gogoși sărate cu brânză și broccoli
Pasul 1
Mai întâi, pregătiți drojdia: dizolvați drojdia de bere în apă caldă (1).
Pasul 2
Toarnă aluatul manitoba într-un bol și toarnă amestecul (2).
Pasul 3
Amestecează bine cu o lingură (3).
Pasul 4
Transferă aluatul pe o suprafață de lucru și modelează-l sub formă de pâine (4).
Pasul 5
Pune aluatul într-un bol, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să crească în cuptor cu lumina aprinsă timp de 1 oră.
Pasul 6
Când drojdia și-a dublat volumul la 6, transferă-l în bolul unui mixer vertical.
Pasul 7
Combină făina de tip 00, zahărul și laptele de tip 7, apoi amestecă cu cârligul pentru aluat până când amestecul se desprinde de marginile bolului.
Pasul 8
În acest moment, adaugă treptat untul înmuiat în bucăți (8).
Pasul 9
În final, presără sare (9).
Pasul 10
Continuă să lucrezi cu cârligul pentru aluat până când ai un aluat bine întins (10).
Pasul 11
Formați palla și lasciala lievitare într-o terină, acoperiți cu o pellicola transparentă (11) și coaceți într-un cuptor ușor aprins până când amestecul se îngroașă.
Pasul 12
În frattempo, pregătiți ripieno-ul. Infuzați uleiul de măsline extravirgin în padelli și rumeniți-i cu spicchi sau aglio schiacciati 12.
Pasul 13
Gătiți aggiungi, friarielli già mondati și lasciali timp de aproximativ 20 de minute, sau până se înmoaie dacă nu sunt încă gătite, amestecând ocazional cu amestecul de lemn 13. După ce ați terminat, condimentați cu sare și dați deoparte.
Pasul 14
Tăiați brânza provolone în cuburi mici 14.
Pasul 15
Recuperați volumul amestecului 15.
Pasul 16
Întindeți aluatul pe o foaie de copt ușor înfăinată într-un dreptunghi de 30 x 45 cm, cu o grosime de aproximativ 1,2 cm.
Pasul 17
17. Întindeți broccoli sotat în tigaie.
Pasul 18
Adăugați cuburile de brânză provolone 18.
Pasul 19
Întindeți aluatul peste umplutură, începând de la partea scurtă (19), pentru a forma un cilindru strâns.
Pasul 20
Sigilați bine capetele și dați la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 21
În acest moment, transferați rulada, împreună cu hârtia de copt, pe o tavă de copt și tăiați-o pe lungime, în centru, cu un cuțit cu lamă netedă, lăsând unul dintre cele două capete unit 21.
Pasul 22
Coaseți cele două șnururi rezultate și formați o gogoașă 22.
Pasul 23
Ungeți suprafața cu un ou ușor bătut, puțin lapte și un praf de sare. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 1 oră.
Pasul 24
În cele din urmă, scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească aproximativ zece minute și transferați-o pe un platou.
