Ingrediente pentru umplutură:
3 cartofi mari, fierți și piure grosier
1 ceapă, tocată și sotată
1 ardei gras, tăiat cubulețe și sotat cu ceapa
O picătură de ulei vegetal
100g mozzarella, rasă sau tăiată cubulețe
Ierburi proaspete tocate: chives, pătrunjel, mărar
Sare și piper după gust
Pentru aluatul de clătite:
2 ouă
