½ linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr

400 ml lapte

180 g făină

1,5 linguri de ulei vegetal

Pentru pane:

2 ouă

150 ml lapte

1,5 linguri de făină

70 g pesmet panko (sau pesmet obișnuit)

️️ Continuați pe pagina următoare ️️

Instrucțiuni:
Pregătirea umpluturii:

Sotați ceapa și ardeiul gras în puțin ulei până se rumenesc.

Adăugați piureul de cartofi și ierburile tocate.

Adăugați brânza mozzarella și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper.

Pregătirea aluatului de clătite:

Într-un bol, bateți ouăle cu sarea și zahărul.

Adăugați laptele, apoi făina cernută, amestecând pentru a evita cocoloașele.

Adăugați uleiul. Aluatul trebuie să fie lichid (ca aluatul de clătite).

Prăjiți clătitele:

Turnați un polonic de aluat într-o tavă antiaderentă ușor unsă.

Prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Continuați până când aluatul este gătit complet (aproximativ 8-10 clătite).

Umplutura și panerea:

Umpleți fiecare clătită cu puțină umplutură și rulați-o ca pe o ruladă elvețiană.

Treceți fiecare ruladă mai întâi prin aluatul de ou, lapte și făină, apoi prin pesmetul panko.

Pregătire finală:

Prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenesc sau coaceți la cuptor la 190°C (350°F) timp de 20 de minute pentru o versiune mai ușoară.