- Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu.
- Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă și ușor aurie (aproximativ 5-7 minute).
- Adaugă usturoiul tocat și ardeiul gras (dacă folosești) și călește încă 2-3 minute.
4. Adăugarea Cartofilor:
- Adaugă cartofii fierți în tigaie, amestecând ușor pentru a nu-i zdrobi.
- Condimentează cu sare, piper, boia de ardei și adaugă frunzele de dafin.
- Gătește totul împreună la foc mediu, amestecând ocazional, până când cartofii sunt bine acoperiți de arome și încep să prindă o crustă ușoară (aproximativ 10-15 minute).
5. Finalizarea:
- Îndepărtează frunzele de dafin.
- Presară pătrunjelul proaspăt tocat peste cartofi și amestecă ușor.
Servire:
Cartofii țărănești de post se servesc calzi, fie ca fel principal, fie ca garnitură alături de alte mâncăruri de post. Sunt delicioși și savuroși, potriviți pentru orice masă.
Acestă rețetă tradițională din Ardeal oferă o explozie de arome și o textură perfectă, fiind ideală pentru mesele în familie sau ocazii speciale.
